• Passer au contenu principal
  • English
  • Français
  • Presse
  • Adhérents
  • Contact
  • Raconter
  • Gouter
  • Visiter
  • Portraits
  • Évènements

Edwige
Hoareau

Les Collines du Bourdic
Bourdic

« Les Collines du Bourdic », cave coopérative historique du département du Gard, voit le jour en 1928 sur la commune de Bourdic. Son emplacement idéal en bordure du chemin de fer permet alors l’acheminement du vin dans toute la France. Près d’un siècle plus tard, une centaine de vignerons passionnés, répartis sur 1800 ha de vignoble dans l’Uzège, poursuivent avec dynamisme le travail de leurs anciens. Toujours dans un esprit d’unité, d’équité et de responsabilité, ils pérennisent un outil de vinification performant, de précision qui allie tradition et modernité.

Les Collines du Bourdic s’engagent autour de trois labels : Agriculture Biologique (AB), Haute Valeur Environnementale (HVE) et Terra Vitis : 95% du vignoble est sous label environnemental. Cette prise de conscience environnementale s’accompagne d’une véritable volonté de mettre en avant les différents terroirs présents sur le vignoble.

C’est le travail de Edwige Hoareau, technicienne à la cave depuis 2012. Elle assure un suivi technique sur le terrain et évalue le potentiel qualitatif et quantitatif de chaque parcelle. De ce travail minutieux réalisé en amont découlera la sélection des parcelles pour l’élaboration de chaque cuvée. Edwige supervise également la vinification des cuvées rouges AOP Duché d’Uzès. 

Les Collines du Bourdic
30190 Bourdic
+33 (0)4 66 81 20 82
Site internet Boutique en ligne Email

Les pépites AOP Duché d’Uzès

La Cuvée rouge « La Rabassière », qui signifie truffière en provençal, est un assemblage de syrah partiellement vieillie en fût de chêne et de grenache. Ce vin au parfum d’épices avec des notes de sous-bois révèle en bouche des arômes soyeux, vanillés et persistants. Cuvée non filtrée, puissante et complexe, elle se marie parfaitement avec un magret de canard au miel et poivre de Madagascar déglacé au vinaigre balsamique. « La Rabassière » blanc ou rosé font aussi partie des cuvées d’excellence de la cave.

 

La Cuvée en blanc « Racine », en hommage au poète dramaturge français qui séjourna près de la cave de St Maximin, se compose de viognier, grenache blanc et roussanne. Une macération pelliculaire et une fermentation à basse température permettent d’extraire tout le potentiel du raisin. « Racine blanc » offre des senteurs expressives aux notes de fleurs blanches et d’agrumes, une belle attaque en bouche qui accompagne parfaitement un carpaccio de st jacques à l’aneth.

La trilogie « Racine », en blanc, rosé et rouge est une proposition aromatique et raffinée.

  • Contact
  • Mentions légales

Copyright © 2023 · Duché D'Uzès · Vignoble de la Vallée du Rhône