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Patrick
Fabre

Les Vignes De l’Arque
Baron

C’est en 1994 que débute l’histoire du domaine Les Vignes de l’Arque à Baron dans le Gard. Aux commandes, deux vignerons : Pierre Fabre et Luc Rouveyrolles, tous deux désireux de pérenniser leur patrimoine transmis depuis sept générations. Après des débuts en cave coopérative, l’envie de faire leur propre vin a rapidement pris le dessus et ils décident de créer leur cave particulière. Près de 28 ans plus tard, Patrick et Arnaud Fabre, les fils de Pierre ainsi que la famille Rouveyrolles, continuent cette belle aventure.

Passionnés, ils sont attachés aux valeurs transmises par leurs ainés : “Le vin doit rester un produit naturel et artisanal” explique Patrick. Naturel car on se doit de respecter ses vignes et son terroir (le Domaine est en Agriculture Biologique) et artisanal pour garantir une qualité et pérenniser un savoir-faire ancestral. C’est de là que vient un terme qui lui est cher, celui d’artisan vigneron.

Les Vignes De l’Arque
30700 Baron
+33 (0)4 66 22 37 71
Site internet Email

Les pépites AOP Duché d’Uzès

“Confidentiel” en Rouge a été créé en 2016. Cette cuvée se compose de syrah et de grenache. Les cépages sont vinifiés séparément puis élevés en fûts : 12 mois pour le grenache et 18 mois pour la syrah. Avec des arômes délicatement fruités, cette cuvée révèle beaucoup de souplesse, de délicatesse et de puissance. Confidentiel peut se déguster sur le moment ou passer quelques années en cave… Elle se marie parfaitement avec une côte de bœuf au barbecue.

 

“Confidentiel” en Blanc se compose de viognier, de grenache blanc et de roussanne. La vinification se fait en fûts, ceux-là mêmes qui seront minutieusement sélectionnés lors de l’assemblage.

Avec une robe légèrement dorée, cette cuvée offre de magnifiques effluves d’abricot. On découvre une cuvée ample, complexe et avec une belle longueur en bouche. Un vin parfait sur un poisson en sauce par exemple.

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