Vendredi 19 janvier
Si la saison de la truffe commence dès mi-décembre avec de nombreuses animations en Pays d’Uzès, c’est le 3e week-end de janvier que l’on célèbre la truffe noire et le terroir qui lui permet de s’épanouir.
Pour cette 8ème édition, la Soirée Vigneronne ouvre le célèbre week-end de la truffe d’Uzès !
19 vignerons de l’appellation vous proposent de les retrouver, l’instant d’une soirée, pour déguster leurs meilleurs crus autour d’une belle sélection de mets truffés.
30€ / personne (droit d’entrée qui donne accès aux buffets et à toutes les dégustations).
19h-23h30, parkings à proximité (Maronniers ou Cathédrale) et vestiaire à l’entrée.
La soirée est complète, merci à toutes et à tous et rendez-vous samedi pour le Week-end de la Truffe !
La Soirée débute par le défilé de la Compagnie Bachique du Duché d’Uzès et la cérémonie du Grand Chapitre ou 2 célébrités sont intronisées ! Les festivités se poursuivent autour des différents accords truffe et vins : déambulation, un verre à la main, d’un vigneron à l’autre, d’un buffet à l’autre…
Ce sont les Duché d’Uzès Blanc qui valorisent le mieux les arômes du diamant noir, Tuber Melanosporum.
La complexité et l’intensité aromatique de leur assemblage (Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Vermentino…) s’harmonise parfaitement et met en valeur la Truffe. Brouillade d’œufs à la truffe, brandade de morue et ses éclats de truffe, galet de polenta à la truffe et sa mousse au brie truffé….les dégustations sont riches et pleines de saveurs, emplissant les papilles des notes les plus savoureuses.
Les vins Duché rouges ne sont toutefois pas à écarter : des roulés à la volaille farcis aux truffes, aux mini-cannelés aux truffes, en passant par le feuilleté à la mousse de chèvre truffé, les aromes se révèlent parfaitement.
Les ateliers « Découpe de charcuterie » et « Ecailler » complètent les associations.
Retrouvez le menu ici : Soirée Vigneronne – Menu 2018 !
Samedi 20 janvier
Soirée Bodéga « Truffe, Music & Wine » : découvrez des bouchées truffées concoctées par les restaurateurs d’Uzès accompagnées par les vins AOP Duché d’Uzès. Soirée musical qui se poursuit sur la piste de danse !
› Place aux Herbes d’Uzès : sous chapiteau de 19h-01h, entrée libre.
La Nuit de la Truffe : les chefs étoilés du Gard se réunissent pour créer un repas gastronomique 100% truffé accompagné de plusieurs Duché d’Uzès minutieusement sélectionnés par des sommeliers de renom.
› Réservation obligatoire auprès du Comité de promotion agricole au 04 66 01 60 04.
Dimanche 21 janvier
Au programme, une nuit pour déguster les produits d’excellence du terroir assemblés par les chefs étoilés du Gard ; mais aussi une journée de marché où plus de 100kg de truffes sont vendues aux particuliers sur la Place aux Herbes d’Uzès.
10h30 et 11h30, dégustations commentées « Accords truffe et vins ». Découvrez 6 mets truffés accompagné chacun d’un Duché d’Uzès. 12h, Repas truffé à la salle de l’ancien Evêché d’Uzès accompagné de Duché d’Uzès.
Plus d’informations sur www.vins-truffes-terroirs-uzes.com.
Reportage de l’édition 2017 : Cliquez-ici.